一道红烧海的做法,鲜香入味,特别好吃!

By | 2021年11月26日

春夏交替时节,多风天气,气温不稳定,可冷可热。因此,一定要注意及时加减衣服,以免感冒。平时可以多吃一些维生素含量高的水果、蔬菜和蛋白质。丰富的肉类和豆类可以及时为身体补充营养,增强一些抵抗力。

鲈鱼是我们生活中常见的鱼类。市场上有两种类型的鲈鱼。一种是淡水养殖鲈鱼,另一种是海鲈鱼。鲈鱼比较常见,比较新鲜。海鲈鱼比较少见。如果你能遇到新鲜的海鲈鱼,千万不要错过。经常给孩子买一些,对身体很好。

海鲈鱼富含蛋白质、维生素、DHA,以及人体所需的多种营养物质海鲈鱼内脏,对身体发育非常有益;同时,海鲈鱼还富含胶原蛋白。可以起到保护皮肤的作用。

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今天就用海鲈鱼给大家分享一个红烧海鲈鱼的秘诀。肉质细嫩滑爽,香香可口,特别好吃。

【红烧鲈鱼】

准备食材:海鲈鱼一片、小葱1个、姜一小块、郫县豆瓣酱一小勺、盐适量、生抽适量、糖少许、白糖适量水淀粉。

练习步骤:

1、将鲈鱼表面的鳞片刮洗干净,然后开腹去除鱼内脏和肚皮中的杂质,再用流水冲洗几遍,切块鱼的两面,以利于鱼的成熟和风味。.

2、 用厨房纸巾吸去鱼身上多余的水分,然后在表面拍一层玉米淀粉。煎鱼之前海鲈鱼内脏,一定要吸干鱼身上的水分,再抹一层淀粉,可以有效防止鱼粘锅破皮。

3、 炒锅下油,油热后加入鲈鱼,一面煎至定型呈金黄色,然后翻面煎另一面,两面煎至金黄即可.

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4、 炒锅下油,油热后加入葱姜片,然后加入一勺郫县豆瓣酱炒香,加适量水,加盐和生抽调味,和一小勺新鲜的糖。

5、 将炸好的鲈鱼放入锅中,盖上锅盖,转中火炖5分钟。这期间,打开锅盖,在鱼身上倒些汤,让鱼更入味。

6、 把鱼炖到味道好,然后放在盘子里。

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7、 把锅里剩下的渣舀出来,然后加水淀粉勾芡,让锅里的汤更浓。

8、最后把汤倒在鱼身上,撒上一些小葱。

提示:

1、如果鲈鱼好吃而且没有腥味,那鲈鱼一定要清洗干净。鱼鳃和腹部的杂质和黑膜是鲈鱼腥味的主要来源,必须去除。

2、想要鲈鱼更好吃,炖鲈鱼的时候要时不时往鱼上倒汤。

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