钟小庆鲈鱼:世界性大品种也有地方性小品种

By | 2021年6月23日

摘要:据中国渔业频道报道,鲈鱼是鲈形目下不同科的一大类鱼类,既有全球大种,也有地方特有种。

中国渔业频道报道,

文字 |钟晓青

鲈鱼是一大群鱼,属于鲈形目下的不同科。既有大型的全球物种,也有小型的地方性物种。根据原始栖息地,鱼类主要由本地鲈鱼和引进的外来鲈鱼品种组成;主要由三种类型组成,一种是淡水鲈鱼,主要是松江鲈鱼、鲈鱼、梭鲈、加州鲈鱼等;一种是咸水鲈鱼,主要是澳洲肺鱼、条纹鲈鱼等;第三种是鲈鱼,及其代表种是鲈鱼。他们有一个全国统一的市场,其中的供求和价格趋势主要由加州鲈鱼和鲈鱼决定。加州鲈鱼是进口淡水养殖鲈鱼。已从广东传遍全国,被誉为第五种家鱼。另一种是原产于中国的鲈鱼,形成了专业化分工、区域布局和社会化服务。其亲本产于山东、辽宁,苗种产于浙江、福建,主要商品鱼产区珠海市位于珠江口,核心区为珠海市斗门区白礁镇城市。该镇产的鲈鱼白蕉海鲈是国家地理标志水产品,品质、风味、知名度居世界第一。

目前全国水产品市场冰火两重,淡水鱼如火如荼。例如,顺德水产商会提供了2021年6月18日加州鲈鱼池头的采购价格,规格为0.4公斤/尾,20元/500克,海鱼寒凉。以广东海鲈协会提供的海鲈2021年6月19日塘头价格为例。规格为0.6公斤/尾为11.8—12.3元/500g,尺寸越大价格越低,尺寸为1—1.1公斤/尾为10元/500g。感谢广东海鲈协会的邀请,为了让大家对贝斯有一个全面、系统、深入的了解,学习贝斯知识,弘扬贝斯文化,特写此文。

一、California Perch:引进异国情调的淡水鲈鱼

这种鱼的学名是大嘴黑鲈。在鱼类分类学方面,这种鱼属于太阳鱼科 Perciformes。这种鱼原产于美国加利福尼亚州的密西西比河。是一种肉质鲜美、生长迅速、抗病力强、易捕捞、适应温度范围广的优质、高档肉食性鱼类。该鱼具有较高的食用价值,主要表现在其肉质坚实细腻,口感鲜甜;是活体上市的,食客可以在饭店的水族馆和餐厅里挑选,所以不如当地的鲈鱼和鳜鱼;它是加工制作高档菜肴和菜肴所用的优质食材,是鱼的上品;许多因素导致市场上的鱼供不应求,很受欢迎,价格也很高。人们以价值函数为中心,以市场供求为导向,积极引进鱼类。最初,该鱼通过引种传播到美国、加拿大等国家的淡水水域,特别是美国五大湖地区,那里的鱼类资源十分丰富。此后,该鱼被引入英国、法国、南非、巴西、菲律宾等国家和地区。其中我国台湾省于1970年代引进该鱼,至今已繁育数代。

广东省在我国大陆引进这种鱼的工作更加突出。佛山、惠阳、深圳等地于1983年引进加州鲈鱼苗并培育成亲本,并于1985年成功突破人工繁育。本地化过程已经完成。其中以广东省顺德市最多。 1986年,该地区突破了该鱼的大规模人工繁殖技术。由于当时国内需求旺盛,市场价格居高不下,在经济利益的驱动下,佛山市顺德区该鱼养殖面积逐年扩大,已成为传统鱼种的升级品种,如四大家鱼和名优新鱼。经过多年推广养殖,该品种已成为顺德渔民(养殖户)发展养殖业致富的主要品种之一。形成了亲本选育、育种、商品鱼养殖和饲料、药品、设备、工具供应和市场流通。有了这样的体系、配套和完备的产业,顺德区已成为中国领先的加州鲈鱼养殖基地。据统计,顺德区加州鲈鱼养殖面积在5万亩之间波动,年产量超过5万吨,占全国产量的50%以上。年产量最高时,占国内产量的60%。同时,无论是鱼苗、商品鱼还是亲鱼,都打上了深粤品牌。广东加州鲈鱼将走向全国。例如,将广东养殖的鱼苗引进江、浙、沪、山东等地进行当地养殖。通过这种养鱼业的发展珠海鲈鱼,企业和养鱼户都获得了良好的经济效益。

加州鲈鱼最突出的优势是其快速增长。当年培育的鱼苗可长到0.5公斤,达到市场规模。这种鱼不仅可以在池塘进行高密度、高强度的单一品种精养,而且亩产可高达4000公斤以上,最好的方式是与其他品种混养。这是因为这种鱼是典型的肉食性鱼类。在养殖传统四大家鱼或其他名优新品种时混养一定量的加州鲈鱼,可有效控制鱼塘中野生杂鱼、虾、罗非鱼的过度繁殖。 ,可以说是一举多得。与此同时,鱼市表现强劲。商品鱼塘头收购价为20元/500g,养殖成本主要由种子、饲料、药品、动物保护产品、池租、水电、人工等组成,共计10元/500克,即即年利润超过100%。鱼市可以达到这样的表现。除了鱼类产业结构完备、消费市场广阔、鱼类大部分销往国内市场、各环节利益分配相对合理等共同因素外,还有个人原因。养殖户的资金要求非常严格,养殖技术有一定的高度,使他们的养殖有一定的门槛,避免突然扩大。市场上,该鱼一直处于供不应求的状态。一旦遇到市场的系统性上涨,它将成为市场的领导者。近两年,在多种因素的共同作用下,以鱼市价格上涨、暴涨为例。

二、花萝卜——原产于中国的优质鲈鱼

鲈鱼是个俗名,是广东人给海鲈取的名字,广东人也叫它七星鲈。 海鲈也被称为serrano,是鲈形目(Perciformes Serranidae)各种鱼类的统称。该鱼属于富营养性,常见于温暖地带和热带浅水水域。它无处不在,主要是海洋。它更喜欢栖息在微咸水中。是典型的肉食性鱼类,主要以鱼虾为食。它是世界性的鱼,一个是种类很多,全世界大约有400种;二是分布广泛,多国生产;三是功能多。鱼是优质、高档的食用鱼和野味钓鱼;四是市场需求量大,经济鱼类消费量大。

在市场需求的强烈推动下,这种鱼的人工养殖蓬勃发展。当然,鱼类最初是受水产养殖保护的,如鱼类养殖、潮汐天然苗和原生态养殖。在充分掌握该鱼的生物学特性和生态学习后,该鱼被成功驯化和人工繁殖。人们在良种的选择和育种的基础上,开发了用于商业养殖的鱼类。各种池塘和网箱养殖成为以鱼为主的模式。

在全球海鲈产业结构和养殖区分布中,中国是消费集中区和主产区。首先,中国有鲈鱼文化。鲈鱼是一种美味佳肴,是一种具有文化意义的鱼类,非常具有启发性和吸引力。该鱼具有全国统一的市场,是市场消费量巨大且持久的经济鱼类。其次,中国是海鲈的主要产地。在全国统一市场的引导下,海鲈形成了专业生产、区域布局、社会协同的大格局。是全国海水养殖的主导品种之一。一。其中,亲本产于山东、辽宁,鱼卵产于浙江、江苏,苗木产于福建。每年培育的苗木除满足当地养殖需要外,主要供应广东等省市商品鱼养殖需要。

目前全国海鲈养殖产量超过20万吨。其中,珠海市海鲈养殖面积3.300万亩,产量12.6400万吨,产值23.60亿元。年产量占广东省的70%,全国的50%。全市有从事海鲈产业的数万人,专业农民合作组织169个,加工厂18个。形成了集种子栽培、饲料、药品生产供应、养殖、加工、市场流通为一体的综合体系。产业链。 2011年珠海市获得“中国海鲈之乡”称号后,2019年珠海市更名为“中国海鲈之都”。 海鲈修真从业者还发起成立了广东海鲈协会。

三、白蕉海鲈:具有地方特色的高端鲈鱼

珠海市是全国海鲈养殖的主产区,其中斗门区是鱼类养殖的核心区。白滘镇党委、政府和全区广大渔民因地制宜,引导“挖塘养田”。 ”,建设集中连片的水产养殖区和种植区。以发展水产养殖业为例,他们在选择优势种和推广技术方面重点关注海鲈。海鲈是一种昂贵、高海产品中的优质、高端经济食用鱼。大部分海洋生物分布于温暖地带和热带浅水区,耐低温,最适水温16~27℃,可自然越冬。5年后月食体重可达400~500克。珠海市斗门区白滘镇地处珠江入海口,气候适宜,雨量充沛,供水充足,水质清新,土壤肥沃,良好的土壤质量,孕育了大量的细菌、藻类、桡足类、枝角类动物,鱼、虾、蟹、蜗牛、贻贝等天然生物饵料非常适合海鲈生长。这个区域不仅最适合e用于养殖海鲈,但与其他地区相比珠海鲈鱼,该地区养殖生产的海鲈产量高、成本低、品质优良、口感好。比如楼盘的海鲈体色是银白色的,有光泽,晶莹剔透,透明,好吃,好吃,香甜,风味独特。也是海鲈的顶级、精品、宝藏,在市场上颇有人气。

2020年斗门区白滘镇海鲈栽培区3.31万亩,产量12.6400万吨,约占全国年产量的50%,成为中国最大的海鲈Breeding 基地。目前,斗门区白滘镇已被评为广东省乃至全国首批特色农产品优势区。 白蕉海鲈是具有极强品牌效应的国家地理标志农产品。实施一鱼一村一产品一镇一产业。他是一县一园区产业发展战略的成功典范。

[关键词]:海鲈加州鲈鱼白香蕉水产养殖

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