传统技艺解决行业大问题——白蕉海鲈鱼指路

By | 2021年10月13日

作为门外汉开背海鲈鱼,如果想涉足一个自己不擅长的行业,前辈的经验非常重要。如果没有内行人的指点,想要自己一点一点的去探索,肯定会遇到很多障碍。尽量避免赔钱的方法是正确的,但有人知道他要赔钱并正面打击他。

杨英辉1975年出生于湖南省邵阳市隆回县,1996年机械制造中专毕业。2011年在广东省珠海市一家水产品公司做销售员,挣得更多一年超过40万元。在做水产品销售的时候,杨英辉第一次接触到了白蕉海鲈鱼。

白蕉海鲈鱼是珠海的明星产品,当地人过年的酒席上难免会有白蕉海鲈鱼的身影,同时也是国家地理标志保护产品,但农户表示,这就是白蕉海鲈鱼 卖不出去,抓到卖了就亏本。

吃白蕉海鲈鱼关注一个新鲜词。从取水到送到工厂的过程必须在半小时内完成。然后工厂将被冷却并交付给客户。一直都是一层鱼,一层冰。保持新鲜的老方法。

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传统技术解决行业大问题

珠海天气炎热。有时鱼在离开工厂之前就融化了。白蕉海鲈鱼 的保质期也很短。如果7天内卖不出去,就会变质。每次白蕉海鲈鱼大规模上市。有时,经销商会降低价格。每年10月,成品鱼集中投放市场。面对经销商的低价,农民不得不出售。10亩养殖池,养鱼一天要多花1500元。

白蕉海鲈鱼,让圈内人一再抱怨,却深深吸引了杨颖慧。他说他看到了一个巨大的商机。2014年,杨英辉带着丰厚的年薪辞去工作,准备涉足白蕉海鲈鱼加工业。

在我国广东、福建沿海地区,习惯上将水上的人统称为“dan [dàn]家人”。以前,丹家钓鱼时没有冰块保鲜,出海至少要隔天才能回来。广东天气炎热,多放一天鱼就会变质。他们用在鱼上撒盐的方法来保持新鲜,他们有一个特殊的名字叫“一夜城[chéng]”。将适量的盐洒在鱼身上,放入鱼缸,可以延缓鱼的变质,所有的盐只留在鱼的表面,可以起到很好的保鲜作用。

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是一夜城启发了杨英辉。他拿出所有积蓄,向亲戚朋友借钱,投资350万元,找朋友合作,打造珠海市第一家白蕉海鲈鱼。加工厂。可杨颖辉刚要放开手脚大打出手,搭档就和他大打出手,说杨颖辉只是折腾,在厂里活不了一年.

一夜成法是用来保鲜的,但是腌制过程中盐的用量很难控制。杨颖慧每天买几百斤白蕉海鲈鱼做实验,然后免费送给顾客品尝。准备好的海鲈鱼要么盐多太咸,要么盐少发臭,一天要花几千块钱。

合伙人本着求生存才能谋发展的想法,杨英辉却不为所动。他认为眼前的利益远不及长远的发展。最终,合伙人妥协了。2015年4月,经过半年的摸索,一共用了6000多斤鱼,浪费了10万余元。终于找到了合适的方法。白蕉海鲈鱼从打捞到出厂,开背去鳞的工作必须在1小时内完成,然后按一定比例加入盐和胡椒水,腌制24小时。经过这套程序后,鱼 产品的保质期大大延长了。

白蕉海鲈鱼 原来的保质期是7天左右,经过杨英辉的一系列调味和腌制,现在已经延长到一年了。就在杨颖辉有信心将调味料白蕉海鲈鱼推向市场时,却发现根本没人要腌制的白蕉海鲈鱼。

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消费者认为白蕉海鲈鱼一定要新鲜食用。刚从池塘里钓到的鱼是最好的。只有死鱼才会在出售前进行腌制和冷冻。杨颖辉应该如何改变消费者的这种认知?

笨办法,有市场

杨英辉开始采取一种愚蠢的方法。他取出一条他腌制过的鱼和另一条刚从池塘里捞出来的鱼。他用同样的方法做饭开背海鲈鱼,拿了两条鱼给顾客一一品尝。说出鱼的区别,让客户自己评价。

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最后得出的结论是,经过调味和腌制的白蕉海鲈鱼不仅口感不好,而且肉质更受消费者欢迎。用这种比较的方法,腌制的白蕉海鲈鱼很快就销往珠海各大饭店和酒店。

餐饮市场的开放意味着订单量的增加。当时,在杨英辉的加工厂,加工白蕉海鲈鱼的每一道工序完全是手工操作,加工能力跟不上。

看到效率跟不上,学机械制造的杨英辉决定自己发明机器。当时,杨英辉负责销售,但他全身心地投入到机器的发明中,对公司的事情不问。

半年后,我尝试了30多次,终于发明了这台机器。本机用于代替人工打开鱼背去除鳞片。

采用机器加工白蕉海鲈鱼,每条鱼可在2秒内完成开背、去鳞工作。过去,每天加工4000斤鱼,需要全厂加班加点到深夜。现在您可以轻松处理10000斤鱼。

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2017年,杨颖慧研发出新的白蕉海鲈鱼产品,调味白蕉海鲈鱼,解冻、放盘、热水蒸8分钟即可出锅。根据自己的喜好添加调味料,这样一个简单的蒸白蕉海鲈鱼就做好了,制作方法简单方便,满足了不同消费者的需求。

同一个池子里的白蕉海鲈鱼难免大小不一,但杨英辉只需要一斤半左右,半小时内必须送到加工厂。虽然要求很高,但杨英辉给出了一个条件,一斤鱼比市场价高2毛钱。收据稳定,价格高。农民和杨英辉一年最多可以多赚30万元。

以前行情好的时候,每斤鱼最多只能赚两毛钱,行情不好就亏本。以亿业成的技术,杨英辉处理白蕉海鲈鱼后,每斤的利润可以达到两块钱以上。钱比以前增加了十倍,利润增加了,每天加工的鱼有一个稳定的市场。现在杨英辉的工厂一天加工10000斤鱼,一天就能卖光。

深加工对杨英辉和农民来说是件好事。同时依托多渠道,截至2018年,杨颖慧的调味品白蕉海鲈鱼已销往全国市场。不到四年,年销售额就达到了2000万元以上。

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