特别爱吃的一种鱼鲈鱼,我最爱下面的做法

By | 2021年10月16日

鱼类可分为淡水鱼和海水鱼。鱼肉的营养价值独一无二,不可替代。今天分享一种我特别喜欢吃的鱼。鲈鱼不仅刺少,而且营养价值特别高。其肉质鲜嫩,富含多种营养成分,能滋补肝血,健脾益气。很多人经常直接蒸或炖鲈鱼,但我最喜欢下面的食谱,喜欢吃鱼的朋友不要错过!

【酸甜鲈鱼配番茄酱】

制作所需材料:鲈鱼400克、大蒜3瓣、葱2条、姜3片、料酒3勺、柠檬汁1勺、番茄酱3勺、盐、玉米淀粉3勺糖、白醋1勺、热水1碗、食用油;

生产工艺:

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1.买来的鲈鱼洗干净,去掉鱼的内脏,用刀在鲈鱼两面划几下方便入味,然后把准备好的鲈鱼沥干备用。

2. 另外海鲈鱼做法,姜洗净后,一半切成姜丝,一半切成姜片。大葱也清洗干净后海鲈鱼做法,一半切成葱花,一半切成片。大蒜去皮后,切成大蒜片,分别放置备用。

3.将干鲈鱼放在鱼盘上,在鱼身上淋上2汤匙料酒和一些食用盐,将酱汁抹在鱼的全身,葱姜末各放一半将鱼放在鱼上,腌约 15 分钟。

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4. 腌制好后,可以将鱼身上的葱姜片取出。用厨房纸吸干鱼身上的水分,然后在鱼的两面撒上一层薄薄的玉米淀粉。

5.取一个干净的不粘锅,倒入适量的食用油,加热后加入鲈鱼,小火慢慢煎。翻另一面煎,待两面煎质变色,即可上桌。

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6. 用锅底油加入葱花。将蒜片和姜丝用小火慢慢煎出香味。

7. 然后可以加入3汤匙番茄酱,用抹刀翻炒均匀,然后加入1汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙柠檬汁、3汤匙糖和适量盐。

8.然后在锅里加入适量的热水,开大火煮沸,将炸好的鲈鱼倒入锅中,改中小火继续炖。

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9. 炖的时候翻个身,用勺子不断的把汤倒在鱼身上,这样鱼才能更入味。

10. 鱼熟了就可以放在盘子里了。当你把它放在盘子里时,确保鱼是完整的。把鱼放在盘子里,把锅里的汤倒在鱼身上。最后,出锅前撒上少许香菜装饰即可。

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这样做了,是不是没有想象的那么难?和你最喜欢的朋友一起做吧!

温馨提示:

1、酱汁的量因人而异,根据自己的口味。

2、 煎鱼前不要撒太多淀粉,薄薄的一层就可以了。

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