海鲈鱼红烧 聚会吃得很家常,不铺张浪费,拒绝穷精致!

By | 2021年10月20日

大家好,我不知道家庭聚餐吃什么。给大家分享八菜一汤,荤素搭配,营养又美味。

现在生活条件好了,聚会吃的很家常,不奢靡,拒绝贫穷精致。最主要的原因是大家一起吃得很开心。

八菜一汤,荤素搭配,营养美味,家人吃的很满意。

一、【糖醋猪里脊肉】

1. 里脊肉切成条状,类似炸薯条,比炸薯条略厚。

2. 将生姜、大蒜、盐、糖、胡椒和玉米淀粉加入切好的腰肉条中。在里脊表面涂上玉米淀粉糊。

3. 锅内放油,油热70%,放入里脊,炒至定型。如果外面嫩,里面嫩,就可以捞出来。

4. 锅中放入10g色拉油,油温70%,加入番茄酱、糖、醋,开始用大火煮汁。

5. 煮至丝滑,加入炸好的里脊,翻炒均匀,让汤汁均匀的包裹在里脊上,一道鲜美可口,酸酸甜甜,色香味俱全的里脊,就是这样在大家面前,酸酸甜甜的,小朋友会很喜欢的。

二、【茶树菇炒猪肉】

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1.五花肉切片,茶树菇洗净去尾。将生姜、大蒜和切碎的青葱切片。

2.锅里放少量油,烧热,倒入五花肉,慢慢煎至变色。

3.放入姜、洋葱和大蒜爆香。倒入茶树菇,加少许酱油、料酒、盐、鸡精拌匀。加少许水,用中火慢慢翻炒片刻即可食用。喜欢香菜的也可以加一点香菜。

三、【蒜蓉粉丝蒸虾】

我还是喜欢吃蒸的海鲜,既保留了多种营养成分,又保持了原汁原味。铺在下面的粉丝完全吸收了虾的酱汁,松软多汁。吃完鲜嫩的虾肉,再吃顺滑的粉丝,真的很满足。

1. 粉丝提前泡水半小时,大蒜去皮剁成蒜蓉,细香葱剁成葱花。

2. 鲜虾洗净后,剪去虾丝和虾腿,挑出虾线。

3. 泡好的粉条放在盘子里,虾条整齐的放在粉条上面。

4. 热油,将大蒜、盐、糖、生抽和胡椒粉炒3分钟。

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5.将炸好的蒜泥铺在虾上,放入蒸锅,中火蒸十分钟,撒上葱花,即可食用。

四、【蒸蓝蟹蛋肉泡】

九月,大闸蟹开始发胖,三门大闸蟹在全球肆虐。中秋家宴当然少不了当地正宗的三门大闸蟹,虽然价格要贵一些。

1. 准备三只活泼的大蓝蟹,一般用五朵花绑在一起,因为这些螃蟹很旺盛。

2.螃蟹被杀死后,去除螃蟹的胃、脸颊、嘴巴和肚脐。然后打开蟹盖,将蟹身一分为四。

3.肉提前剁碎,打入两个鸡蛋,加少许料酒、姜、生抽调味。然后把螃蟹放在上面,用蒸锅蒸15分钟。

五、【冷菠菜】

准备食材:洋葱、紫甘蓝、菠菜、炒花生、胡萝卜、木耳、其他调味料。

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1. 去掉表皮干燥的部分,将洋葱切成细丝。用水冲洗菠菜并去除根部。将胡萝卜洗净,切成细丝。泡水后,将木耳撕成小花。去除紫甘蓝的根。切成细丝。将小米椒切成圈,将青葱切成圈。大蒜去皮后,切成蒜末。

2. 紫甘蓝加入一勺糖和一勺盐腌制十分钟,去除水分和涩味。用冷水冲洗并挤出多余的水。锅中加入清水,加入少量盐和食用油,将菠菜放入焯水30秒,捞出控水。然后将胡萝卜丝和木耳加入锅中,焯约一分钟,然后将水倒掉。

3. 小碗里加入一勺辣椒粉、蒜末、白芝麻、胡椒粉、小米辣圈。淋上一勺热油以激发香气。然后加入生抽三勺、醋两勺、盐少许、糖半勺、香油一勺,搅拌均匀。

4.将菠菜、紫甘蓝、洋葱、胡萝卜、木耳放入大碗中,倒入调味汁,搅拌均匀,撒上炸花生,即可食用。

六、【清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼洗干净后,用刀切开鱼背和鱼尾,在鱼下放几片葱花,将鱼摆好。鱼肚和鱼身放几片姜片,胡椒粉5克,盐5克腌制。

2. 蒸锅加水,大火烧开,把腌好的鱼放到盘子里,盖上锅盖,大火蒸八分钟。

3.煮沸后用筷子戳鱼肉最厚的部分。

4. 鱼蒸好后,铺上葱花,然后将热油倒在葱花上,最后加入30g蒸鱼酱油就完成了。

七、【红烧猪蹄】

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1.猪蹄洗净,从中间切开。用刀切一块长3厘米,宽4厘米。一只猪蹄可以剁七八块。

2. 锅内加入清水,烧开,放入猪蹄,撇去浮沫,焯水,盖上锅盖,转小火煮十分钟,捞出沥干备用。

3. 锅中放入约15g色拉油,待油温升至70%热,加入姜、葱、蒜爆香。加入焯过水的猪蹄,加入蚝油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖,大火翻炒。同时加入1500g水,大火烧开,盖上锅盖,小火炖40分钟。

4. 转大火收汁。当汤变稠时,关火。放到盘子里海鲈鱼红烧,撒上香菜,一盘香喷喷的香喷喷的红烧猪蹄就展现在大家面前了!

八、【荷花池月光】

这是一道非常经典的炒菜,不仅在色泽上增加食欲,而且营养均衡。

1.莲藕切成片,胡萝卜切成丝,木耳提前泡水,再切成小片。雪豆洗净。

2. 锅内水烧开,加入盐和少量食用油,将所有蔬菜倒入,焯水约30秒。看颜色发绿,赶紧捞出来泡在冷水里。

3. 炒锅预热,加少许油,加入去皮的蒜瓣,中小火炒出香味,然后将所有蔬菜倒入中小火翻炒30秒。只需加入一些盐和鸡肉精装盘。

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九、【四神养汤】

准备食材:猪骨、山药、莲子、生姜、茯苓、人参、枸杞

1. 山药去皮洗净,切小块备用,姜洗净切片,茯苓洗净待用,猪骨切小块。

2. 莲子和芡实洗净后,提前浸泡备用。

锅中加适量水,将猪骨过冷水,将煮好的猪骨取出,放在流水下,将表面的血和浮渣冲洗干净。冲洗干净,沥干水备用。

3. 准备一个汤砂锅。将煮好的猪骨、山药、莲子、人参、茯苓、姜片一起放入锅中,加入适量的水。

这个量的水必须一次全部加入。中间不要加水。用大火煮约一个半小时。出锅前加少许盐调味,搅拌均匀。最后撒上一些枸杞,做成美味的滋补汤。好的。

以上是我家的全家宴,八菜一汤,一共九道菜。它营养丰富,味道鲜美海鲈鱼红烧,制作简单易行。色、香、味俱佳,不贵。家庭聚会不知道吃什么?可以参考这个食谱,有肉有菜有汤,适合全家享用。

我是朵妈,关注我,学习更多家常菜的做法。感谢大家阅读!

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