10种烤鱼做法,,鱼当然还是烤的好吃,

By | 2021年10月31日

喜欢吃鱼但是不知道怎么做好吃?今天小编就为大家整理出10种烤鱼。当然,鱼还是很好吃的。它不仅美味而且非常适合晚餐。一起来学做烤鱼吧!

一、香辣烤鱼

4条颚鱼、2个土豆、1茶匙盐、少许葱、少许姜、少许黑胡椒、植物油1汤匙、海鲜酱1汤匙、黄酒3汤匙、孜然适量、适量辣椒粉。

1、 针鱼内脏用米酒、盐、花椒、黑胡椒、葱、姜片腌制

2、 土豆去皮切片,加入油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉,拌匀

3、 烤盘上铺锡纸,抹油,排好薯片,放入烤箱,200度烤15-20分钟

4、将孜然、辣椒、胡椒、芝麻、海鲜酱、黄酒、食用油等调成酱汁,放在腌好的秋刀鱼上

5、把针鱼放在薯片上,烤箱220度,继续烤15-20分钟

二、盐焗烤鱼

鳊鱼1个、土豆1个、洋葱1个、生菜1个、胡萝卜半个、柠檬半个、盐、盐发酵粉10克、葡萄籽油、胡椒粉、迷迭香。

1、 把鱼身对半切开,去掉鱼鳃,刮去鱼肚里面的黑膜

2、将盐焗粉倒入碗中,加入精盐和胡椒粉涂抹在鱼身和鱼肚内;将鱼档放在烤网上“过度腌制”

干煎海鲈鱼_煎海鲈鱼_海鲈鱼 河鲈鱼

3、将土豆、胡萝卜、生菜洗净,去皮切块,洋葱切片,将土豆、胡萝卜、生菜块倒入锅中翻炒,将洋葱倒入锅中翻炒出香味

4、将杂菜放入锡纸烤盘中,倒油,撒盐,用刷子给鱼身涂上颜色

5、 将鱼皮铺在拌好的蔬菜上,撒上迷迭香和胡椒粉,将烤盘放入预热200度的烤箱中烤30分钟,中途取出,翻面刷上油。烤鱼淋上柠檬汁

三、香辣烤鱼

鲈鱼1条、莲藕2条、蒜苗2条、香菜1条、芹菜1条、葱半条、姜5片、八角1条、茴香籽适量、干辣椒6个、小辣椒1个、豆瓣1个汤匙、生抽适量、糖适量、料酒适量、色拉油适量。

1、鲈鱼切好煎海鲈鱼,葱斜切。姜片。将蒜苗、芹菜和香菜切段

2、 热锅,加油,中火将鲈鱼皮煎下来

3、莲藕切片煮熟,莲藕平铺在底部,放入炸好的鱼

4、 煎鱼,大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,孜然,翻炒,加入生抽,料酒,糖,盐调味

5、 将炒好的调味汁倒入容器中,铺在鱼身上,放入烤箱200度烤10-15分钟,将保留的香菜叶撒在烤箱上。

四、什锦烤鱼

鱼500克,土豆1个,胡萝卜1个,洋葱半个,香菜适量,烧烤酱适量,辣椒粉适量,植物油适量。

1、 土豆片、洋葱片、胡萝卜切块,放入盆中,淋上烧烤酱,拌匀,腌制

2、鱼从肚子上切下来,抹上烧烤酱,腌制30分钟入味

3、 用锡纸盖住烤盘,将腌制好的鱼放入烤盘,将土豆片、胡萝卜片、洋葱片放在鱼上

4、 将烤盘放入烤箱,190度20分钟,烤好后倒油,撒上辣椒面,放入烤箱烤5分钟,烤好后撒上切碎的香菜

五、酱烤鱼

鲤鱼500克,芹菜1个,洋葱1个,花生1个,葱1个,香菜适量,姜20克,大蒜20克,孜然适量,辣椒粉适量,排骨酱10克,45料酒克、牛肉酱20克、海鲜酱15克、竹侯酱5克、蚝油5克、鸡汁5克、豆豉5克、盐5克、发酵10克豆腐(红色)、麻油5克、香料50克、清汤克250克、花椒2克、茴香适量、香沙适量、肉豆蔻适量、豆蔻适量、桂皮适量、陈皮适量、月桂叶适量、八角适量。

1、鱼去鳞,撒上料酒和盐,腌20分钟

2、葱、葱、芹菜切段,姜蒜切片,香菜洗净切段,花生碎切小块

煎海鲈鱼_海鲈鱼 河鲈鱼_干煎海鲈鱼

3、 烤箱预热到230度,把腌好的鱼放在抹油的烤架上,烤5分钟

4、 刷上香油,撒上孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱烤10-15分钟

5、 热锅,放入自制的香料油,加入姜蒜和葱爆香,加入酱汁炒香,然后加入牛肉辣椒酱和豆豉一起炒,喷上料酒,放手水,放鸡汁和蚝油,芹菜和香油

6、将烤好的鱼放在铺有洋葱的烤盘上,将烧好的汁倒在鱼上,撒上香菜和花生

六、紫苏烤鱼

紫苏10克、鲤鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。

1、刮去鱼鳞和鱼鳃,去除内脏,清洗鱼肉,切开鱼身,将水里里外外擦干净

2、 在鱼身两面均匀涂上粗盐和黑胡椒碎。将鱼放在架子上,腌制入味。烤盘上铺一张锡纸,锡纸刷上一层油,将腌好的鱼一条一条铺在烤盘上。中间

3、 将紫苏叶片撒入烤盘,烤箱预热200度,放入烤盘,将鱼烤至金黄酥脆。

七、 豆酱香辣烤鱼

煎海鲈鱼_干煎海鲈鱼_海鲈鱼 河鲈鱼

草鱼1条、豆腐皮适量、莲藕1条、葱1个、姜1个、蒜瓣3个、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、香菜2条、小红辣椒1个、胡椒粉少许、盐1个小勺子。

1、 在草鱼表面切几刀煎海鲈鱼,加入盐、葱、姜片和料酒,腌制;腌好的鱼表面刷一层油,放入预热180度的烤箱烤十分钟

2、 取出放在盘子里,刷上油,烤15分钟;热锅,加入油,加入豆瓣酱和黑豆酱翻炒

3、 翻炒出香味,加入葱、姜片和蒜瓣,一起翻炒;翻炒几下,加入莲藕片和千片丝,继续炒,加入高汤

4、 翻炒后倒入鱼中,抹在鱼的表面;入烤箱烤十分钟;取出并在表面撒上香菜

八、香辣豆豉烤鲈鱼

鲈鱼2条、豆豉2汤匙、生姜10克、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、大蒜3瓣、细香葱4条、生抽2汤匙、糖1茶匙、细香葱3条。

1、 把鲈鱼切段,用姜、胡椒和料酒腌制,烤盘上铺锡纸,把鲈鱼放在上面

2、 烤箱预热200度,烤15分钟左右,准备好调味料,准备煮鱼的时间。将蒜瓣、豆豉、朝天椒分别切碎

3、 锅内倒油,倒入以上调味料,取一个碗,加入生抽,少许糖,倒入炒好的豆鼓

海鲈鱼 河鲈鱼_干煎海鲈鱼_煎海鲈鱼

4、 取出烤盘,将所有调味料倒在鱼身上,放入烤箱继续烤5分钟左右,撒上细香葱

九、越南香茅烤鱼

鳜鱼1条、香茅2条、柠檬4个、薄荷少许、盐2克、胡椒粉5克、生姜1片、生姜1片、黄酒5克、鱼露10克、棕5克糖,烧烤汁10克,色拉油10克。

1、鲜鱼屠宰,内脏取出

2、将鱼放入盘中,加入盐、白胡椒、黄酒、鱼露、生抽、烧烤酱、碎沙姜和姜片,切一个青柠檬,挤汁,用将调料均匀的抹在鱼身上,静置腌制

3、 将柠檬草仔细清洗干净,用小刀将柠檬草的硬茎剪掉,塞进鱼肚里,剩下的青柠檬切成两半,塞进鱼肚里,把鱼关上腹部。

4、 然后用香茅叶卷起鱼袋,表面淋上油,撒少许盐,撒上薄荷,然后用锡纸包好,送入预热200度的烤箱烤30分钟

十、香辣烤鱼

鲈鱼2条、西兰花半个、小米椒5个、洋葱50克、花雕酒适量、黑胡椒适量、烧烤酱适量、色拉油适量、盐适量、清淡适量酱油、葱适量、姜适量。

1、鲈鱼洗净,内脏切掉,鱼头切下,鱼从腹部切开,脊骨不切,鱼身左右各斜3次

2、 将鱼放入盆内,加入烧烤酱、生抽、花雕酒、葱、姜,腌制2小时

3、 热锅,倒油,转小火,放入鱼,每面煎5分钟左右,西兰花焯水

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